Ramen-Sobo Pako

투명하고 맑은 시오 라멘을 찾아오는 손님이 있는가 하면, 새까만 간장 국물에 매료되어 발걸음을 잇는 단골도 있다. 사이인의 'Ramen-Sobo Pako'에는 이처럼 결이 전혀 다른 간판 메뉴들이 자리 잡고 있다. 라멘 종류마다 육수는 물론 면의 구성까지 달라 그날의 기분에 맞춰 골라 먹는 재미가 쏠쏠하다.

진간장의 경쾌한 풍미를 맛보는 다카이다풍 주카소바

묵직하게 다가오는 간장의 감칠맛을 원한다면 주저 없이 고르게 되는 메뉴가 '다카이다풍 주카소바'다. 그릇을 가득 채운 진한 검은빛 국물이 먼저 시선을 압도하지만, 한 입 맛보면 간장의 깔끔한 산미와 닭 육수의 깊은 맛이 조화를 이루어 겉보기보다 뒷맛이 깔끔하다. 굵은 스트레이트 면이 이 묵직한 국물을 든든하게 받쳐주며, 큼직하게 썬 대파와 국물을 머금은 부드러운 차슈가 어우러져 푸짐한 만족감을 안긴다. 맛의 윤곽이 뚜렷해 흰밥이나 고소하게 볶아낸 볶음밥과도 궁합이 좋다.

은은한 감칠맛이 번지는 고쿠조 시오와 멸치 육수

또 다른 대표 메뉴인 '고쿠조 시오 라멘'은 대조적으로 투명한 빛깔에 부드럽고 온화한 맛이 매력이다. 짠맛이 모나지 않고 둥글둥글한 국물에 얇은 면이 어우러져, 깊이 있는 풍미가 몸속으로 은은하게 퍼져 나간다. 여기에 해산물의 존재감을 한층 살린 '초 니보시 주카소바'도 준비되어 있어, 멸치의 고소한 풍미가 중간 굵기의 면에 감기는 진하고 풍성한 맛을 즐길 수 있다.

곁들임 메뉴와 함께, 혼자서도 편하게 들를 수 있는 공간

라멘 곁들임으로는 고슬고슬하게 볶아낸 볶음밥 외에도 얇은 피에 채소의 단맛이 살아 있는 교자, 육즙 가득한 닭튀김 같은 사이드 메뉴가 갖춰져 있다. 내부는 예스러운 카운터석 중심으로 꾸며져 있어 혼자 들러 식사하기에도 부담 없는 차분한 분위기다. 길 건너 맞은편에는 전용 무료 주차 공간도 마련되어 있어 점심이나 저녁 식사 모두에 두루 들르기 편하다.